炎帝神農(nóng)故里，中國編鐘之鄉(xiāng)！9月1日19:30，中央廣播電視總臺(tái)大型飲食文化探索節(jié)目《一饌千年》第二季隨州期，于CCTV-3綜藝頻道和央視頻同步播出！

從美食到美器，從炎帝故里景區(qū)到青銅編鐘非遺基地，時(shí)長約90分鐘的第四期“青銅王國隨州美食探秘”節(jié)目中，滿滿的“隨州元素”引發(fā)了社會(huì)各界的熱烈討論。

任魯豫、歐陽應(yīng)霽與曾黎來到青銅器文物復(fù)仿制文化產(chǎn)業(yè)示范基地，鼎、盒、聯(lián)禁銅壺等精美絕倫的青銅器具令人驚嘆，龍形紋、獸面紋、神獸的裝飾也展現(xiàn)出古人豐富的想象力與精湛的制器技術(shù)。在非遺代表性傳承人項(xiàng)紹清的指導(dǎo)下，任魯豫、歐陽應(yīng)霽與曾黎體驗(yàn)青銅編鐘復(fù)仿制，尋找古籍中記載的曾（隨）國君曾使用過的青銅食器。青銅編鐘制作技藝非遺傳承人項(xiàng)紹清復(fù)原的銅甗正是制作“曾侯乙蒸牛肉”的最佳炊具，近距離觀察才發(fā)現(xiàn)，原來2400年前的“蒸鍋”就已經(jīng)有“蒸屜”了!

  中國的蒸，最早追溯到一萬多年前的炎黃時(shí)期，古人在煮食食物時(shí)，發(fā)現(xiàn)了蒸汽可把食物弄熟。蒸，能讓食物保持原汁原味，并且最大程度地保留營養(yǎng)，由于沒有熱油進(jìn)行爆、煎、炸，菜品低油低熱量，所以更健康。我們雖沒有利用蒸汽實(shí)現(xiàn)第一次工業(yè)革命，但我們用蒸汽保障了民生溫飽，讓炎黃子孫延年益壽！

央視總臺(tái)大型美食節(jié)目《一饌千年》攝制組到隨州青銅編鐘基地錄制，央視著名主持人任魯豫、著名演員曾黎等嘉賓拜訪了國家級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目“青銅編鐘制作技藝”傳承人項(xiàng)紹清，對(duì)項(xiàng)紹清數(shù)十年如一日鉆研青銅編鐘制作技藝的匠心精神，表示高度贊譽(yù)和崇高敬意。

2021年，青銅器制作技藝（青銅編鐘制作技藝）入選國家級(jí)非遺名錄。而作為成功研究出青銅編鐘校音傳統(tǒng)工藝的項(xiàng)紹清，屬國內(nèi)編鐘校音第一人。

從1932年開始，項(xiàng)式家族便為當(dāng)?shù)貜R宇制作古鐘，項(xiàng)紹清師從其父項(xiàng)德忠學(xué)做古鐘。受父親影響，1984年項(xiàng)紹清進(jìn)入隨州市博物館擂鼓墩文物管理處，從事曾侯乙墓出土青銅編鐘及青銅禮樂器的研究和復(fù)仿制工作。鐘型設(shè)計(jì)制模、修模、定型、翻型、結(jié)殼、硬化、脫蠟、焙燒，青銅編鐘熔煉、澆鑄、打磨、校音、做舊等160多項(xiàng)制作工藝才能完成一個(gè)復(fù)仿制編鐘，工序繁多，并不容易。

但編鐘復(fù)制最難點(diǎn)在于如何復(fù)原“一鐘雙音”，讓其發(fā)出準(zhǔn)確音律。古代編鐘采用何種方法進(jìn)行校音，其使用的工具、校音的技藝、音位的編排，古籍資料均未明確記載，青銅編鐘“一鐘雙音”校音技藝自戰(zhàn)國以后就已經(jīng)失傳，校音成為制作編鐘最大的難題。

項(xiàng)紹清通過請(qǐng)教音樂專家，大膽實(shí)踐創(chuàng)新，按照國際通用C大調(diào)十二音律標(biāo)準(zhǔn)440赫茲，對(duì)編鐘鐘腔內(nèi)部進(jìn)行科學(xué)打磨測試，經(jīng)過近30年的不懈鉆研，終于把成套的編鐘按古代音位排列校音，使每個(gè)編鐘的“正鼓”和“側(cè)鼓”位置均能敲擊出兩個(gè)不同的樂音，形成大三度和小三度之間的音律關(guān)系，再現(xiàn)了2400年前中國古代東周時(shí)期的“一鐘雙音”。

“堅(jiān)決不能讓老祖宗傳承下來的編鐘制作手藝，在我們這代人身上失傳，我覺得自己應(yīng)該去做些什么。”項(xiàng)紹清運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)對(duì)編鐘制作流程、校音技術(shù)工藝等進(jìn)行全方位拍攝記錄，建立了全國第一套《青銅編鐘制作技藝數(shù)據(jù)庫》，并與武漢大學(xué)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心合作共建科研教學(xué)基地。

“我是一名匠人，我熱愛我的工作和每一件從我手上成型的產(chǎn)品，但是我喜歡還不夠，我希望現(xiàn)在的年輕人和小朋友，要知道編鐘、了解編鐘、熱愛編鐘。”項(xiàng)紹清堅(jiān)定地說，“我也希望年輕的制鐘人，秉承以‘家國情懷、工匠精神、代代傳承’的發(fā)展理念做好編鐘事業(yè)，真正擔(dān)當(dāng)起‘保護(hù)人類文化遺產(chǎn)，傳承千年編鐘技藝，弘揚(yáng)中國國粹文脈’的歷史責(zé)任?！?